Menu Saint-Valentin 40€ p./p.

 

Amuse-bouches (2)

Tataki de boeuf / Mayo lime-sésame / Rouleau de printemps.

ou

Gravlax de saumon / Rémoulade croquante de chou, pomme, céleri

Caviar avruga. St Jacques / Bouillon crémé de coquillages, bacon, grenailles

Velours de céleri parfumé à la truffe.

ou

Magret de canard laqué / Nem aux légumes / Purée Robuchon au wasabi

Curry au basilic thaï.

Tiramisu au thé matcha / Mandarine Napoleon / Gelée de clémentine .

ou

Croustillant de banane et amandes / Sauce au chocolat praliné.

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