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Menu Saint-Valentin 40€ p./p.
Amuse-bouches (2)
Tataki de boeuf / Mayo lime-sésame / Rouleau de printemps.
ou
Gravlax de saumon / Rémoulade croquante de chou, pomme, céleri
Caviar avruga. St Jacques / Bouillon crémé de coquillages, bacon, grenailles
Velours de céleri parfumé à la truffe.
ou
Magret de canard laqué / Nem aux légumes / Purée Robuchon au wasabi
Curry au basilic thaï.
Tiramisu au thé matcha / Mandarine Napoleon / Gelée de clémentine .
ou
Croustillant de banane et amandes / Sauce au chocolat praliné.
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